A 2025-ös tanévben is többet kell fizetni a menzáért, mutatjuk a pontos számokat.
Az elmúlt években folyamatosan emelkedtek az élelmiszerárak, ezzel mindenki szembesül, aki rendszeresen jár bevásárolni. Az áremelkedés a menzára is hatással van, mivel a gyermekek étkeztetése is több kerül, derül ki a Pénzcentrum cikkéből.
Idén többet fizethetnek a szülők a menzáért
A Pénzcentrum interjút készített a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetségének (KÖZSZÖV) vezetőivel, Zoltai Annával és dr. Kovács Pállal. A beszélgetés középpontjában az iskolai menzák díjai, a finanszírozás, a minőség fenntartása és a közétkeztetés legnagyobb kihívásai álltak.
Ősztől szinte mindenhol emelkedtek a menzaárak, a növekedés mértéka azonban eltérő, van, ahol 50%-kal (990 Ft → 1500 Ft), máshol csak néhány százalékkal. Mivel az önkormányzatok dönthetnek a díjakról, így országosan nagy a szórás. 2025-ben 140 milliárd forint volt az éves állami normatíva, amely a munkabért, rezsit, fejlesztéseket és a szociális térítési díjakat fedezi. A költségek az alábbiak szerint oszlanak meg, 55%-ot finanszíroz az állam, 23%-ot az önkormányzat, és 22%-ot a szülők.
Az árakat meghatározza, hogy nőttek az élelmiszerárak, többe került az energia, vagyis emelkedett a rezsi, valamint béremelések is voltak. Az infláció idén a szektorban kb. 5%-ot tett ki. A KÖZSZÖV szerint a jelenlegi normatíva elegendő a minőség fenntartásához. Azonban fontos szerepet kapnak a szülői visszajelzések, kóstolási lehetőségek, szülői értekezletek.
Nem mindenhol egyformák a feltételek
Manapság sok gyermeknek van valamilyen ételallergiája, vagy olyan betegsége, ami speciális étrendet igényel. Ám az sem ritka, hogy valaki vallási okok miatt másfajta étrendet követ. Vallási és diétás étrendek nagyobb településeken megoldottak, kisebb konyháknál nehézséget okozhatnak.
A megfőzött ételek 27-40%-a hulladékká válik, főként levesekből és kevésbé kedvelt ételekből (belsőségek, hal). A szabadeséses étkeztetést jó dolognak tartják, mivel akár 80%-kal csökkenti a pazarlást. Valamint lehetőséget ad arra, hogy a diákok több ételt is megkóstoljanak.
A közbeszerzéses étkeztetőknek a beszerzések 80%-át rövid ellátási láncból kell biztosítaniuk, támogatva a helyi termelőket. Bioélelmiszerek arányának növelését nehezíti a kínálat hiánya, logisztikai nehézségek és a magasabb ár.
Jelenleg is nagy kihívást jelent, hogy a gyermekek étkeztetését ellátó személyek keveset keresnek. Egy konyhavezető átlagosan 300 ezer forintot keres. Nagy a szakemberhiány, különösen diétás szakácsból van kevés. Emellett egyre sürgetőbb feladat a gépesítés, új technológiák és jobb alapanyagok kötelező használata.
Forrás / Fotó: 168.hu
