Módosulhatnak a háziasított patás állatok friss húsának fagyasztására vonatkozó uniós szabályok. Az Európai Unió véleménynyilvánításra bocsátotta azt a rendelettervezetet, amely új idő- és hőmérsékleti határértékeket vezetne be.
A jelenlegi uniós szabályozás szigorú higiéniai feltételeket határoz meg arra az időszakra, amely a háziasított patás állatok levágása és húsuk lefagyasztása között telik el. A tervezett módosítás az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tudományos szakvéleményére támaszkodva rugalmasabb kereteket teremtene az élelmiszeripari vállalkozások számára – számolt be róla a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK).
A változtatás egyik fontos eleme, hogy megszüntetnék a jelenlegi, „indokolatlan késedelem nélkül” történő fagyasztásra vonatkozó, nehezen egyértelműsíthető előírást.
A tervezet szerint a húst a vágást követően legfeljebb 7 Celsius-fokon tárolva hat napon belül, míg legfeljebb 3 Celsius-fokon tárolva tizennégy napon belül kellene lefagyasztani.
A vállalkozásoknak lehetőségük lenne ettől eltérő, egyedi tárolási feltételek alkalmazására is. Ehhez azonban tudományos adatokkal kellene igazolniuk az illetékes hatóságok előtt, hogy az alkalmazott eljárás mellett a termék biztonságos marad.
A tervezett új szabályozás nem terjedne ki a tenyésztett vadon élő állatok húsára, mivel ezek esetében nem áll rendelkezésre elegendő adat. Az ilyen húsoknál ezért továbbra is a haladéktalan fagyasztás lenne az előírás.
A módosítás célja, hogy a mikrobiológiai biztonság fenntartása mellett lehetőséget teremtsen korszerűbb és hatékonyabb húsipari technológiák alkalmazására az Európai Unióban.
A rendelettervezettel kapcsolatban 2026. október 5-ig lehet véleményt nyilvánítani.
Forrás / Fotó: NAK
