A modern világ szinte önti ki magából minden nap az újabbnál újabb ötleteket, találmányokat. Vállalkozások nőnek ki pillanatok alatt a semmiből, számtalan dolog megújul, vagy új értelmezést kap. Sokszor a jól bevált, hagyományos, régi dolgok merülnek feledésbe. Azonban ez nem mindenhol van így. Legnagyobb szerencsénkre a györkönyi Retro Rétesdében sem.
Nagyjából kijelenthetjük, hogy a megújulások korát éljük. Mindent modernizálunk, újragondolunk. Ez sok esetben persze nagyon jót tesz a dolgok fejlődésének, és mi nagyon nem vagyunk azok a fajta károgók, akik szomorúan panaszkodnak, hogy „… régen minden jobb volt”, szeretjük a dolgok fejlődését.
De van, ami csak akkor működik jól, ha nem változtatunk a régi, jól bevált módszeren!
Pontosan ezzel a gondolattal született meg a györkönyi Retro Rétesde is.
A györkönyi benzinkút egy kis szegletében nemes egyszerűséggel megfogták, és visszatekerték az időt abba a korba, amikor gyermekkorunkban a konyhaasztalt még alig felérve vártuk, hogy nagyanyánk elkészüljön a vasárnapi ebéd koronájaként szolgáló házi süteménnyel.
Nem borzoljuk tovább a kedélyeket, ráadásul már úgyis mindenki számára kiderült, hogy miről szól mai cikkünk. Arra viszont szerintünk nem sokan vannak felkészülve, hogy milyen érzés lesz megízlelni a Retro Rétesde süteményeit…
Egy jóérzésű ember szeme könnybe lábad a nosztalgiától.
A Retro Rétesde alapötletét pontosan ez a célkitűzés adta. Ottjártunkkor pont elcsíptük a tulajdonost, és egy rövid beszélgetésből kiderült, hogy mi motiválta a múltidéző sütemények manufakturális gyártására.
Mint elmondta, a legfontosabb alapgondolat az volt, hogy visszahozzák a forgalomba a valódi házi süteményeket, amelyek kizárólag bio alapanyagokból, kompromisszummentes minőségű hozzávalókból, adalékanyagoktól mentesen készülnek, a nagymama féltve őrzött receptjei alapján. A Retro Rétesdében csak olyan alapanyagokból készülnek a sütemények, amik egykor a kamrákban is megtalálható voltak.
Nincs étolaj, csak zsír, nincs margarin, csak házi vaj, amelyeket környékbeli családi gazdálkodásoktól szereznek be. A házi vaj, tejföl, sajt a bölcskei Szentandrás-pusztán működő Kati világa tanyáról származik. A házi túró a györkönyi Köhler tejtől, a házi tej egy nagydorogi kistermelőtől származik. A bio lisztet a pásztói malom szállítja a Rétesdének.
Nem is szaporítottuk a szót, azonnal megkóstoltunk szinte mindent; meggyes-mákos, almás-mákos, meggyes-darás, túrós, és káposztás rétes került elénk az asztalra.
És akkor ott elakadt a szavunk…
Csendben falatoztuk a réteseket, konkrétan egy szót nem szóltunk. Ifjúsági regényt lehetne írni az élményről, de nem akarunk minden poént lelőni, élje át mindenki maga.
A szintén kézműves Lúdláb szelet, a Lajcsi szelet, a Méteres kalács, a pogácsa, a túrótorta, a Hatlapos szelet további ámulatba ejtett minket.
Megkérdeztük a tulajdonost, hogy hogyan fogadta a „közönség” nyitáskor a süteményeket, és milyenek a visszajelzések.
Nagyon egyszerű, de illusztris választ kaptunk: az egész napra betervezett sütemény-mennyiség a nyitás után egy órával elfogyott.
Hozzátette, hogy azóta sincs olyan nap, hogy zárásra megmaradna valami, pedig folyamatosan gyártják a süteményeket. Ezen egy pillanatra sem csodálkoztunk.
A pillanat, amikor viszont ismét potyogott az állunk a padlóra, fizetéskor volt. Konkrétan ajándék árkategória minden.
Sokat gondolkodtunk, hogy hogyan lehetne frappánsan zárni ezt a rövid kis beszámolót, de semmi nem illusztrálná eléggé, hogy milyen élmény volt.
Szerintünk a Retro Rétesdébe ellátogatni nem ajánlott, hanem konkrétan kötelező.
RETRO RÉTESDE
Kézműves rétesek és sütemények
Bio alapanyagok
Házias receptúra alapján
Györköny, Benzinkút (Fő utca 104.)
Szponzorált tartalom
