Változik és korszerűsödik a menza a szekszárdi iskolákban. Korábban, és legtöbb helyen még ma is, a diákok a kiadó ablak előtt álltak sorba, ahol a szakácsok és konyhások kimérték az egyforma adagokat, amiket tálcára tettek.
A jövőben az iskolák éttermeiben olyan lesz a rendszer, amilyent az önkiszolgáló éttermekben már régóta megszoktunk. A melegítőpultban sorakozó tálakban lesz többféle étel, mellette saláta, gyümölcs, és abból mernek, választanak maguknak a diákok, amelyikből akarnak és amennyit majd meg tudnak enni.
A nyitány csütörtökön délben volt a szekszárdi Baka István Általános Iskolában. Azért is itt, mert ebben az épületben van az a főzőkonyha, ahol a város többi iskoláiban is felszolgált, összesen napi háromezer ebédet készítik. Az itteni tapasztalatok alapján fogják majd – mint azt a helyszínen tartott sajtótájékoztatón Berlinger Attila polgármester elmondta – még ebben a tanévben, a megyeszékhely valamennyi általános iskolájában ezt a rendszert bevezetni.
Apróságnak tűnhet, de az iskolában, ahol többszáz gyerek ebédel, fontos az idő is. Erről Pál Tibor, a Baka Iskola igazgatója beszélt, akinek nem kis feladat volt kidolgozni az órarenddel szinkronban lévő menetrendet, hogy az egyes osztályok diákjai mikor ebédeljenek. A korábbi, egyablakos rendszerben, mikor egyszerre csak egy tanuló kapta meg az ebédet, sokkal hosszabb ebédidő kellett, mint most, ha egyidőben, a pultnál többen válogathatnak, meríthetnek. Emellett a diákoknál az sem mellékes, hogy lesz-e repeta. Már nem is kell kérni: ha kevés volt amennyit választott, lehet újra merni, vagy akár megkóstolni másik ételt is.
Lesz elég, akár rántott húsból is, mondta Soós Ariel a Szekszárdi Közétkeztetési Kft. szakmai vezetője. Ugyanis a tapasztalatok alapján tudják majd, hogy melyik ételek inkább a kedvencek, azokból lesz több, és a diákétkeztetés szigorú előírásait is figyelembe véve állítják majd össze az étrendet.
Ez az új, svédasztalos vagy szabadmerítéses menza rendszer bevezetése egy hosszú előkészítéssel járó folyamat jelentős állomása – kezdte a sajtótájékoztatót Berlinger Attila. Itt a tanulók olyan olyan új ízeket és ételeket is kipróbálhatnak, amelyeket az eddigi tálcára kitett egyféle menüből nem tudtak megkóstolni.
Tapasztalt volt évek óta az is, hogy jelentős mennyiségű étel veszett kárba. Már az első alkalommal kitűnt, hogy most a korábban szokottnál jóval kevesebb maradt a tányérokon, kevesebbet kell kidobni. Ezzel természetesen gazdaságosabb a működtetés, amely a választék bővítését is segíti.
Forrás / Fotók: Szepesi László
CIKKAJÁNLÓ: Hosszabb ebédszünetet javasol az iskolákban a Magyar Közétkeztetők Szövetsége
